早上，每當(dāng)露露捧起那盒小小的光明牛奶時(shí)，總會(huì)想起小時(shí)候喝過的新鮮純牛奶。那種清香純真的味道留給我的是一種永遠(yuǎn)的記憶。

牛奶，已經(jīng)是我們生活中必不可少的飲品，尤其是早上，不喝個(gè)一瓶牛奶都感覺沒有開始這一天呢!

但你知道嗎，其實(shí)牛奶是世界上最古老的天然飲料之一，我們的祖先很早就學(xué)會(huì)在母牛身上擠出牛奶來(lái)飲用，而靈感可能來(lái)源于。。。你懂得。

 

 

當(dāng)喝牛奶已經(jīng)慢慢成為現(xiàn)代人生活的一部分時(shí)，我們對(duì)牛奶開始挑剔，而現(xiàn)實(shí)中，純牛奶的牌子可以說是數(shù)不勝數(shù)的。

那這些純牛奶到底有什么區(qū)別?進(jìn)口牛奶就一定比國(guó)產(chǎn)牛奶好嗎?現(xiàn)在的牛奶又是否安全呢?我們帶著這幾個(gè)最關(guān)心的問題開始我們這次牛奶評(píng)測(cè)之旅吧~

先用幾秒鐘來(lái)了解這篇文章

1、各種純牛奶簡(jiǎn)單介紹。

2、牛奶到底是進(jìn)口的好還是國(guó)產(chǎn)的好?

3、各牌子純牛奶之間的區(qū)別，最推薦的是哪一款?

 

 

各種純牛奶的簡(jiǎn)介

1、伊利純牛奶

價(jià)格：￥2.5~3元

第一個(gè)當(dāng)然是國(guó)產(chǎn)牛奶屆的扛把子——伊利，做為亞洲第一，全球第八的牛奶企業(yè)，伊利的出品自然是有品質(zhì)保障的。

聽說它在原產(chǎn)地包了一大片草原，讓牛奶們自由自在的吃草，這樣的環(huán)境生產(chǎn)的奶想必也是不差的。

伊利純牛奶的口感是入口有淡淡的奶香，然后傳來(lái)微微的甜意，口感醇厚，和它的對(duì)頭蒙牛純牛奶比起來(lái)比較相對(duì)稀薄一些，不過奶味較濃。

 

 

2、蒙牛純牛奶

價(jià)格：￥2.5 ~ 3元

蒙牛是我國(guó)乳制品的二當(dāng)家，也是全球乳業(yè)10強(qiáng)呢，擁有大大大大大大大大大大的專屬牧場(chǎng)給牛牛們散步玩耍產(chǎn)好奶的事情就不用多說了吧。

蒙牛純牛奶總體味道比較甜，但比起伊利還不夠順滑，奶味會(huì)更厚重一些，口感也非常不錯(cuò)的哦!

 

 

3、 燕塘純牛奶

價(jià)格：￥3.5 ~ 5元

廣州最早的乳品加工廠非燕塘牛奶不可，在廣州燕塘牛奶可謂無(wú)人不知無(wú)人不曉。

它有著近半個(gè)世紀(jì)的乳制品加工歷史累積支撐，使得燕塘牛奶相對(duì)于其他的乳制品廠更富有一定的乳制品加工經(jīng)驗(yàn)。

燕塘的純牛奶剛?cè)肟跁r(shí)可以感覺到口感香醇，奶香濃郁，很香一股奶味，不過后面可以嘗出略帶點(diǎn)奶腥味。

 

 

4、 光明純牛奶

價(jià)格：￥2.5 ~ 3

光明牛奶很多人都是從小喝到大，光明牛奶都是冷鏈物流，全程溫度控制在0-4℃，能保證牛奶更新鮮也更好喝。

很多年前就有送奶服務(wù)了，一大早起來(lái)就送到家門口，很貼心。甜味較濃，濃稠度比蒙牛低，但是比伊利高。還是不錯(cuò)的。

 

 

5、德運(yùn)全脂牛奶

價(jià)格：￥9.9 ~ 15

德運(yùn)純牛奶是一款來(lái)自澳大利亞的純進(jìn)口奶，在進(jìn)口奶了它算是廣為人知的一款，它家與其他家相比起來(lái)，除了性價(jià)比高，技術(shù)還領(lǐng)先于其他家。

德運(yùn)純牛奶呈乳白色，的口感細(xì)膩純正，口感香滑，相比起來(lái)比較甜。

 

 

這幾款純牛奶顏色都呈乳白色，乳味也沒有那一款特別的突出，聞起來(lái)奶香味都淡淡的。

綜合比較起來(lái)，伊利純牛奶可能在相比之下會(huì)好一點(diǎn)噢，每個(gè)人的口味不同，大家可以試著每種都嘗一下噢。

說完這些讓我們回歸主題，到底是我們國(guó)產(chǎn)奶好還是進(jìn)口奶好呢?

現(xiàn)在很多進(jìn)口奶都大受追捧，但它們真的比國(guó)產(chǎn)奶好嗎?其實(shí)并不。廢話少說，上數(shù)據(jù)!(此數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)載于搜狐)

 

 

本次檢測(cè)的主人公們

 

 

有些朋友對(duì)國(guó)產(chǎn)奶有一個(gè)固有印象，就是沒奶味、像水一樣，這個(gè)其實(shí)就是在說奶香味不足。

所以我們先從奶香味開始，很多朋友普片認(rèn)為我們國(guó)產(chǎn)奶的奶香味沒有進(jìn)口的香，事實(shí)上不是的噢!有著奶香味的同時(shí)濃稠度也有，還是國(guó)產(chǎn)奶名列前茅。

 

 

從圖上前三都是國(guó)產(chǎn)奶

再來(lái)看看甜度，有些朋友喜歡喝甜一點(diǎn)，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也可以有好的味覺體驗(yàn)。

 

 

從數(shù)據(jù)上看，依舊還是國(guó)產(chǎn)奶占優(yōu)勢(shì)，有喝過光明優(yōu)倍的應(yīng)該也會(huì)體驗(yàn)得到，的確甜度會(huì)高一些。

總結(jié)：

 

 

從這三個(gè)維度上的平均數(shù)據(jù)看來(lái)雖然還是有拉低平均數(shù)的國(guó)產(chǎn)奶，可是國(guó)產(chǎn)奶在三個(gè)維度的得分都比進(jìn)口奶要高一些呢!

PS：這個(gè)得分統(tǒng)計(jì)是想綜合對(duì)比一下大家平時(shí)能買到的進(jìn)口奶與國(guó)產(chǎn)奶的表現(xiàn)，并沒有區(qū)分巴氏奶與常溫奶。

所以，并不是進(jìn)口的就會(huì)比國(guó)產(chǎn)好。通俗點(diǎn)說，外國(guó)產(chǎn)的是按外國(guó)人所需要的，而國(guó)產(chǎn)的也是同理噢。

常溫奶與巴氏奶：

 

 

在口感上，巴氏消毒的奶口感會(huì)比高溫滅菌的奶好，而由于距離、運(yùn)輸?shù)纫蛩兀M(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)口奶大多數(shù)都是選擇經(jīng)過高溫滅菌、保質(zhì)期較長(zhǎng)的常溫奶。

所以我們也去除了巴氏奶，單獨(dú)統(tǒng)計(jì)了常溫奶里進(jìn)口奶與國(guó)產(chǎn)奶三個(gè)維度的平均分。

 

 

從以上數(shù)據(jù)看來(lái)，其實(shí)國(guó)產(chǎn)奶和進(jìn)口奶的區(qū)別并不大，所以國(guó)產(chǎn)奶還是不錯(cuò)的。

進(jìn)口奶的價(jià)格普遍比國(guó)產(chǎn)奶高，但是營(yíng)養(yǎng)和口感上并沒有很大區(qū)別，甚至有的國(guó)產(chǎn)奶比進(jìn)口奶還要好一些，所以，并不一定就要買進(jìn)口奶噢。

我們知道了國(guó)產(chǎn)奶并不比進(jìn)口奶差，現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)看一下之前五款純牛奶在本質(zhì)上到底有什么區(qū)別，跟著露露一起來(lái)看看以下的數(shù)據(jù)：

 

 

從以上是數(shù)據(jù)可以看出來(lái)伊利純牛奶的三項(xiàng)指標(biāo)都是名列前茅的噢。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《滅菌乳》中對(duì)牛奶的三個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)分指標(biāo)蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體分別有明確規(guī)定，要求脂肪需≥3.1g/100g，蛋白質(zhì)(牛乳)需≥2.9g/100g，非脂乳固體需≥8.1g/100g。

“蛋白質(zhì)、脂肪是牛奶中的主要成分。非脂乳固體通常代表去掉脂肪之后的固體成分，主要是蛋白質(zhì)和乳糖，包括少量的礦物質(zhì)如鈣、鉀、鎂等，這個(gè)成分高自然是好的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者。(資料轉(zhuǎn)載于：《消費(fèi)者報(bào)道》)

從這次檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，鈣含量伊利和蒙牛的較高，而其他營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)各品牌相差不大，只有澳洲進(jìn)口牛奶德運(yùn)的磷和維生素B2含量相對(duì)較高。(見上圖)

現(xiàn)在來(lái)一段小小的科普~

 

 

有專家說如果蛋白質(zhì)高那么磷含量也會(huì)同樣的高，見上面圖可以知道德運(yùn)純牛奶比其他的產(chǎn)品都要高~ 不過都在正常的波動(dòng)范圍內(nèi)。

如果蛋白質(zhì)不高，但磷卻高了，又沒有受到污染，那么專家猜想，最大的可能性就是加入了磷酸鹽類食品添加劑~ 為什么要添加呢?其實(shí)主要的還是為了改善口感。

一般甜的飲品中多少都會(huì)放磷酸鹽添加劑。

 

 

德運(yùn)的維生素B2含量高

從圖上可以看得出來(lái)，德運(yùn)的維生素B2也是比較高的，這是件好事，因?yàn)槲覀儑?guó)人對(duì)這一成分的攝入不足。

可是維生素對(duì)熱比較敏感，在100℃時(shí)就已經(jīng)受到破壞啦~

德運(yùn)這款純牛奶用的就是超高溫瞬間殺菌，所以在超高溫殺菌的情況下，大量的物質(zhì)都受到了破壞，那這樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)減少了很多，所以專家建議在有條件的情況下，應(yīng)優(yōu)先考慮和選擇巴氏奶。

 

 

3種外源性激素均未檢出

此次選擇的純牛奶均為常溫奶，檢測(cè)結(jié)果顯示，地塞米松、己二烯雌酚和己烷雌酚3種外源性激素均未檢出。

“牛奶本身是含有激素的，獸藥抗生素屬于外源性激素。無(wú)論國(guó)內(nèi)國(guó)外都會(huì)使用獸藥，歐洲也會(huì)使用，關(guān)鍵在管控，用藥后需停奶一周。”

乳業(yè)分析師宋亮說道，“國(guó)內(nèi)對(duì)于激素控制比較嚴(yán)格，而且大企業(yè)對(duì)奶源基本做到批批抽檢，因此擔(dān)心是沒有必要的。”

綜合營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和安全指標(biāo)，以下時(shí)綜合這次檢測(cè)數(shù)據(jù)做出的5款純牛奶的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果，排名從高至低分別為伊利、蒙牛、德運(yùn)、燕塘、光明，供消費(fèi)者參考。