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貽慶洪瀨雞爪加盟費多少（加盟洪瀨雞爪優(yōu)勢和費用）

河豚俠 ? 生活百科 ? 2023-11-22 23:50:32 ?

前言

洪瀨雞爪是福建省閩南地區(qū)漢族傳統(tǒng)風味小吃，產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)。南安的洪瀨鎮(zhèn)鹵味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡稱為“洪瀨雞爪”。不過，這看起來不怎么起眼的小吃， 里面還細分很多種，作為洪瀨本地人，在眾多洪瀨雞洪瀨爪品牌中，最出名的還是貽慶雞爪，因為，作為洪瀨本地人，生意最好的還是貽慶雞爪，大部分人只認貽慶雞爪，洪瀨雞爪的名聲主要是靠貽慶雞爪打響的。

 

洪瀨人帶你了解洪瀨雞爪里面的大咖品牌

 

貽慶雞爪

精選上等雞爪，上等雞爪個個健康，質(zhì)量好，沒有雞爪繭子，個頭均勻。

從凍庫里取出雞爪(凍庫的低溫無菌環(huán)境，可保證雞爪的新鮮，還能讓營養(yǎng)不流失)，放在清水中浸泡1～2小時，自然解凍。待解凍后，逐個進行清洗。

洗完的雞爪送入廚房進行鹵制。秘制鹵汁中含有20多種天然香熏料，有八角、姜片、辣椒等。將雞爪放入鹵汁中鹵半小時左右即可出鍋。

把撈出鍋的雞爪放在蒸籠上，放置在專門的地方吹風晾干，約10分鐘。

 

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很多朋友可能都以為洪瀨雞爪就是一個品牌，其實洪瀨雞爪是一個泛稱，和重慶雞公煲差不多一樣。洪瀨雞爪中，最正宗應該要數(shù)怡慶雞爪。

 

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上世紀80年代初，在閩南古鎮(zhèn)洪瀨, 極具美食天賦的楊貽慶先生，依據(jù)先輩傳承下來的技藝, 并不斷鉆研改進，遍訪名師，千錘百煉，終于“妙手偶得之”，成功開創(chuàng)出一套獨具 “醬”心的鹵味工藝配方，成就了至今別人無法復制的美味傳奇。

 

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